Aloha! 新井朋子です。
今日は朝から雨でしたが、帰るころにはあがっていました。
西の空がピンク色に染まっていてキレイでした～☆
さて、夏になると恋しくなるピクルス。
今年もさっそく作っています＼(^o^)／
とっても簡単。
たくさん作って、いつも冷蔵庫に入れておきます。
ちょっとお腹がすいたときにも、お弁当にも大活躍～～☆
ぜひお試しあれ！
★★簡単ピクルス★★
【材料】
大根、人参、オクラ、キュウリ、セロリなど 適量
にんにく １片（なくてもＯＫ）
ディル ２本ぐらい（なくてもＯＫ）
【ピクルス液】
＊割合をご紹介しますので、野菜の量に合わせて調節してください。
水 ３カップ
酢 1/4カップ
塩 大さじ２弱
コリアンダーシード 20粒 （なくてもＯＫ）
黒コショウ粒 20粒
ドライ赤トウガラシ １本（子供には、なくてもＯＫ）
【作り方】
①オクラ以外の野菜をスティック状に切ります。
②切った野菜、オクラ、にんにく、ディルをボウル（アルミ以外）に入れます。
③ピクルス液をすべて鍋（アルミ以外）に入れて、数分沸騰させ、熱いまま②のボウルに注ぎます。野菜が浮かないように、皿などを載せ、そのまま冷まします。
④冷めたらジップロックに入れ、空気を押し出して口を閉じます。
＊冷蔵庫で保管。酢・塩が少ないので数日のうちに食べきってくださいね。
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